Red wine cupcakes-Cupcakes με κόκκινο κρασί και κανέλα

Ingredients for 12 cupcakes:
113 gr butter at room temperature
1/2 cup brown sugar
1/2 cup granulated sugar
1 egg
3/4 cup red wine of your choice
1 teaspoon vanilla extract
1 cup all-purpose flour
1/2 cup cocoa powder
1 teaspoon baking powder
1/4 teaspoon salt
1/2 teaspoon cinnamon
For the buttercream:
1/2 cup butter at room temperature
3 cups powdered sugar
1/4 cup red wine
1 teaspoon vanilla extract

Directions:
In a bowl add the flour, cocoa powder, baking powder, salt and cinnamon. Stir and set aside. In another bowl add the butter and both sugars and beat with a mixer until the mixture is fluffy. Add the egg and vanilla and beat until the egg has been incorporated in the mixture. Add half of the dry ingredients and half of the wine and continue beating. Mix in the remaining dry ingredients and finish with the remaining wine. Line your cupcake tin with liners and fill about 3/4 full. Bake in preheated oven at 180 ° C for about 18 minutes or until when you insert a toothpick in the center of a cupcake it comes out clean. Remove the cupcakes from the oven and allow to cool completely. Meanwhile prepare the buttercream. Beat the butter and vanilla until fluffy. Add the powdered sugar and wine gradually and alternately. Decorate the cupcakes with the buttercream as desired.


Υλικά για 12 cupcakes:
113 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
1/2 κούπα λευκή ζάχαρη
1 αυγό
3/4 της κούπας κόκκινο κρασί της επιλογή σας
1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/2 κούπα κακάο
1 κουταλιά του γλυκού baking powder
1/4 του γλυκού αλάτι
1/2 κουταλιά του γλυκού κανέλα
Για την βουτυρόκρεμα:
1/2 κούπα βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3 κούπες ζάχαρη άχνη
1/4 της κούπας κόκκινο κρασί
1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το κακάο, το baking powder, το αλάτι και τη κανέλα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το βούτυρο και τα δύο είδη ζάχαρης και χτυπάμε με το μίξερ έως ότου το μείγμα γίνει αφράτο. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και χτυπάμε μέχρι το αυγό να ενωθεί με το μείγμα. Προσθέτουμε το μισό από το μείγμα με τα στεγνά υλικά και το μισό από το κρασί και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε και τα υπόλοιπα στεγνά υλικά και τελειώνουμε με το υπόλοιπο κρασί. Τοποθετούμε στο ταψί για τα cupcakes τις χάρτινες θήκες και γεμίζουμε το καθένα έως τα 3/4. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για περίπου18 λεπτά ή έως ότου όταν βυθίσουμε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο των cupcakes αυτή βγαίνει καθαρή. Αφαιρούμε τα cupcakes από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη βουτυρόκρεμα. Χτυπάμε το βούτυρο με τη βανίλια έως ότου γίνει αφράτο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη άχνη και το κρασί σταδιακά και εναλλάξ. Διακοσμούμε με τη βουτυρόκρεμα τα cupcakes όπως επιθυμούμε.