Zεστό πικάντικο κρασί-Warm spicy wine

Συστατικά:

750 ml κόκκινο κρασί
1 πορτοκάλι, κομμένο σε φέτες
1/4 της κούπας κονιάκ (προαιρετικό)
1/4 της κούπας μέλι
8 ολόκληρα γαρίφαλα
2 ξιλακια κανέλα
1 αστεροειδή γλυκάνισο

Εκτέλεση:

Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει σε δυνατή φωτιά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και αφήνουμε να σιγοβράσει για 15 λεπτά τουλάχιστον.Σερβίρουμε ζεστό με μια φέτα πορτοκάλι.




Ingredients:

750 ml red wine
1 orange, sliced
1/4 cup of brandy (optional)
1/4 cup of honey
8 whole cloves
2 cinnamon sticks
1 star anise

Process:

Add all the ingredients in a saucepan and bring to a boil over high heat. Reduce the heat to medium and simmer for 15 minutes. Serve warm with a slice of orange.

Burger με παντζάρια-Βeet burgers

Υλικά για 3 burger:
3 ψωμάκια για burger
τυρί τσένταρ σε φέτες
ρόκα,σπανάκι
ροδέλες ντομάτας
Για τα μπιφτέκια μπαντζαριών:
1 κούπα τριμμένο ωμό παντζάρι
70 γρ φέτα
1 μικρό κρεμμύδι τριμμένο
1 μικρό αυγό ελαφρός χτυπημένο
4 κουταλιές της σούπας βρώμη
ελαιόλαδο
ψιλοκομμένο βασιλικό
αλάτι
πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για τα μπιφτέκια παντζαριών. Ανακατεύουμε και αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C. Πλάθουμε τα μπιφτέκια,τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι με λαδόκολλα και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.Αν η ζύμη έχει ακόμα υγρά τοποθετούμε λίγο ακόμη βρώμη. Αφαιρούμε τα μπιφτέκια από τον φούρνο και όσο είναι ακόμα ζεστά τοποθετούμε πάνω τους τις φέτες τυριού ώστε να λιώσει. Κόβουμε τα ψωμάκια στη μέση,τοποθετούμε το μπιφτέκι,1 ροδέλα ντομάτας και τελειώνουμε με την ρόκα και το σπανάκι.


Ingredients for 3 burgers:
3 burger buns
3 cheddar cheese slices
arugula, spinach
tomato slices
1 cup grated beetroot
70 g feta cheese
1 small onion, grated
1 small egg slightly beaten
4 tablespoons oats
olive oil
chopped basil
salt
pepper

Peel and grate the beets and onion. Place the grated vegetables in a large mixing bowl. Add the olive oil,the egg and rolled oats and mix everything well. Add the feta cheese, basil, salt and pepper and stir to combine. Set aside for about 30 minutes, so the oats can soak up the liquid. Shape the beet burgers with your hands. If the mixture is to loose, add some more oats.Bake in a preheated oven at 180 °C. Remove the beet burgers from the oven and while the are still hot place over them the cheddar cheese to melt. Cut the rolls in half, place the burgers, one tomato slice and finish with the arugula and the spinach.

Βραστά μήλα με πορτοκάλι και μπαχαρικά-Spiced boiled apples

Υλικά για δύο άτομα:

4 μεγάλα μήλα
χυμό απο 2 μεγάλα πορτοκάλια
1/2 κούπα νερό
1 κουταλιά της σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας κανέλα
1 κουταλιά του γλυκού τζίντζερ
1/2 κουταλιά του γλυκού γαρίφαλο
1/2 κουταλιά του γλυκού φρεσκοκομμένο μοσχοκάρυδο
λίγο γιαούρτι για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός απο το γιαούρτι και την τοποθετούμε στο μάτι σε δυνατή φωτιά. Όταν το μείγμα πάρει βράση χαμηλώνουμε το μάτι σε μέτρια φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 περίπου λεπτά ή μέχρι τα μήλα να έχουν μαλακώσει. Σερβίρουμε χλιαρό με λίγο γιαούρτι.




Ingredients for two servings:

4 large apples
the juice of 2 large oranges
1/2 cup of water
1 tablespoon of honey
1 tablespoon of cinnamon
1 teaspoon of ginger
1/2 teaspoon of cloves
1/2 teaspoon of nutmeg
some yogurt

Process:

In a saucepan, add all the ingredients except the yogurt and let it come to a boil.Reduce the heat to medium and simmer for about 15 minutes or until the apples are soft. Serve warm with a some yogurt.

Σούπα γλυκοπατάτας-Sweet potato soup

Υλικά για 4 άτομα:

1 κιλό γλυκοπατάτες(4 μέτριες)
2 μέτριες πατάτες
1 μέτριο κρεμμύδι
1 καρότο
αλάτι-πιπέρι
μοσχοκάρυδο
1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή νερό
ελαιόλαδο

Εκτέλεση:

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο και τη βάζουμε στο μάτι να ζεσταθεί. Ρίχνουμε όλα τα λαχανικά στην κατσαρόλα και τα αφήνουμε να τσιγαριστούν για 3-4 λεπτά.  Ρίχνουμε και τον ζωμό και  όταν ξεκινήσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τα λαχανικά να σιγοβράσουν για 30 λεπτά περίπου ή έως ότου μαλακώσουν.Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο νερό. Πολτοποιούμε τη σούπα με τον πολτοποιητή  και σερβίρουμε. Αν επιθυμούμε πιο λείο αποτέλεσμα περνάμε τη σούπα από το μπλέντερ.


For 4 servings:


4 medium sweet potatoes
2 medium potatoes
1 medium onion
1 carrot
salt-pepper
nutmeg
1 liter chicken broth or water
olive oil

Process:

In a large pot add heat up the olive oil. Add all the vegetables let them cook for 3-4 minutes. Pour in  the broth and when it starts to boil reduce the heat on medium. Simmer for about 30 minutes or until the vegetables are tender.If necessary add some more water. Puree the soup with a masher and serve. If you want a smoother soup puree it in a blender.