Gingerbread cupcakes-Χριστουγεννιάτικα cupcakes με τζίντερ

Ingredients:

226 grams melted butter (not hot)
2 eggs
1 cup of molasses
1 cup of brown sugar
1 tablespoon of baking soda
1 teaspoon of ginger
1 teaspoon of cloves
1 teaspoon of cinnamon
3 1/2 cups of flour
1 cup warm water

For the buttercream

3/4 cup butter at room temperature
1/3 cup of brown sugar
1 pinch of salt
1/2 teaspoon of cinnamon
400g caster sugar

Process:

Add all the ingredients in a bowl except the flour and beat with a mixer. When all the ingredients are incorporated add the flour and continue beating at low speed.Line your cupcake tin with liners and fill about 3/4 full. Bake in a preheated oven at 180 ° C for 20 minutes. Remove from the oven and let them cool completely before decorating. Meanwhile prepare the buttercream. In a bowl, add the butter and the brown sugar. Beat until the mixture is fluffy. Mix in the cinnamon and salt and continue beating. Gradually add the powdered sugar and beat on low speed. Decorate the cupcakes as desired.

Υλικά:

226 γρ βούτυρο λιωμένο(όχι καυτό)
2 αυγά
1 κούπα πετιμέζι
1 κούπα καστανή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας μαγειρική σόδα
1 κουταλιά του γλυκού τζίντζερ
1 κουταλιά του γλυκού γαρίφαλο
1 κουταλιά του γλυκού κανέλα
3 1/2 κούπες αλεύρι
1 κούπα ζεστό νερό

Για την βουτυρόκρεμα

3/4 της κούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 της κούπας καστανή ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
400 γρ ζάχαρη άχνη

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ τοποθετούμε όλα τα υλικά για τα κεκάκια εκτός από το αλεύρι και χτυπάμε με το μίξερ. Όταν όλα τα υλικά ενσωματωθούν ρίχνουμε και το αλεύρι και συνεχίζουμε το χτύπημα σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου ενσωματωθεί το αλεύρι. Γεμίζουμε το ταψάκι για τα cupcakes έως τα 3/4 το καθένα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C για 20 λεπτά. Αφαιρούμε από τον φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τα διακοσμήσουμε. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη βουτυρόκρεμα. Σε ένα μπολ τοποθετούμε το βούτυρο και τη καστανή ζάχαρη. Χτυπάμε μέχρι το μείγμα να γίνει αφράτο. Ρίχνουμε και τη κανέλα με το αλάτι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και χτυπάμε σε χαμηλή ταχύτητα. Διακοσμούμε τα cupcakes όπως επιθυμούμε και διατηρούμε στο ψυγείο.