Pancakes με μήλα

Υλικά:

2 μήλα
225 γρ γιαούρτι
2 αυγά
7 κουταλιές της σούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα
1 πρέζα αλάτι
1 κουταλιά του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
κανέλα και ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ τοποθετούμε το γιαούρτι,τα αυγά και ανακατεύουμε πολύ καλά με ένα χτυπητίρι.Τοποθετούμε την βανίλια,το αλεύρι,την σόδα,τη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλένουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες. Τοποθετούμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη φωτιά με λίγο λάδι και περιμένουμε να ζεσταθεί. Παίρνουμε κάθε ροδέλα μήλου την βουτάμε στον χυλό που φτιάξαμε και μετά κατευθείαν στο ζεστό τηγάνι. Περιμένουμε μέχρι να εμφανιστούν μικρές φουσκάλες και γυρίζουμε την τηγανίτα να ψηθεί και απο την άλλη μεριά. Επαναλαμβάνουμε με όλες τις ροδέλες και σερβίρουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.

Pizza muffins

Υλικά:

2 κούπες αλεύρι
1/4 της κούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας baking powder
1 πρέζα αλάτι
2 κουταλιές του γλυκού βασιλικός
1/2 κουταλιά του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κούπα τριμμένο τυρί
1 κούπα γιαούρτι
2 αυγά
1/4 της κούπας λάδι
1/2 κούπα γάλα
1/2 κούπα ψιλοκομμένο μπέικον (το οποίο έχουμε τσιγαρίσει )
1/3 της κούπας σάλτσα για πίτσα της επιλογής μας
λίγο έξτρα τριμμένο τυρί

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ τοποθετούμε όλα τα στεγνά υλικά(το αλεύρι,το baking powder ,το αλάτι,τον βασιλικό και την μαγειρική σόδα ) και το αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα άλλο μπολ τοποθετούμε την ζάχαρη,το τυρί,το γιαούρτι,τα αυγά,το λάδι,το γάλα και το μπέικον. Τα ανακατεύουμε και έπειτα ρίχνουμε σταδιακά τα στεγνά υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Λαδώνουμε το ταψί των μάφινς και γεμίζουμε την κάθε θήκη με τη ζύμη μέχρι τα 3/4. Τοποθετούμε πάνω από το κάθε μάφιν λίγη σάλτσα και λίγο έξτρα τυρί και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.

Iced tea με χαμομήλι

Υλικά :

1 1/2 λίτρο βραστό νερό
4 κουταλιές της σούπας χαμομήλι
1/3 της κούπας μέλι
χυμός και ξύσμα από 1 μικρό λεμόνι
δυόσμο για την διακόσμηση
πάγο

Εκτέλεση:

Σε μια κανάτα τοποθετούμε το νερό και το χαμομήλι, ανακατεύουμε και τα αφήνουμε για 5 λεπτά. Σουρώνουμε το χαμομήλι σε μια καθαρή κανάτα και όσο είναι ακόμα το χαμομήλι ζεστό τοποθετούμε το μέλι,το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού. Το αφήνουμε να κρυώσει και μετά το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες πριν σερβίρουμε. Γεμίζουμε ποτήρια με πάγο και σερβίρουμε το χαμομήλι. Διακοσμούμε με ροδέλες λεμονιού και δυόσμο.