Κρύα σούπα με παντζάρια

Υλικά

2 παντζάρια μεσαίου μεγέθους ξεφλουδισμένα και βρασμένα
1 μεσαίο αγγούρι
1 κούπα ζωμό κρέατος ή νερό
1/2 κούπα γιαούρτι
αλάτι-πιπέρι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ
λίγο ακόμα γιαούρτι για το σερβίρισμα
βασιλικό για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Τοποθετούμε τα πρώτα 7 υλικά στο μπλέντερ και χτυπάμε για ένα λεπτό. Ίσως χρειαστεί να αλέσουμε τα υλικά σε δύο δώσεις αν το μπλέντερ είναι μικρό. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Σερβίρουμε και διακοσμούμε με το υπόλοιπο γιαούρτι και τον βασιλικό.