BBQ κοτόπουλο φούρνου

Υλικά:

1 ολόκληρο κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια
120 ml κέτσαπ
30 ml καστανή ζάχαρη
15 ml μουστάρδα
30 ml Worcestershire σάλτσα
20 ml λάδι
αλάτι-πιπέρι
πάπρικα

Εκτέλεση:

Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός από το κοτόπουλο και ανακατεύουμε. Τοποθετούμε τα κομμάτια κοτόπουλου και τα καλύπτουμε εντελώς με την σάλτσα. Τοποθετούμε το κοτόπουλο σε ένα ταψί,καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο,με ένα μαχαίρι τρυπάμε το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 °C για 1μιση ώρα βγάζοντας  για την τελευταία μιση ώρα το αλουμινόχαρτο. Συνδυάζεται ιδανικά με ψητές πατάτες.

Τάρτα κοτόπουλου

Υλικά

Για την ζύμη:
150 γρ κρύο βούτυρο 
2 κούπες αλεύρι
λίγο κρύο νερό
1 πρέζα αλάτι
Για τη γέμιση:
400 γρ ψητό κοτόπουλο
1/2 κούπα μανιτάρια(αν είναι φρέσκα τα τσιγαρίζουμε για 5 λεπτά ,της κονσέρβας τα χρησιμοποιούμε κατευθείαν)
2 αυγά
200 ml γάλα
100 ml κρέμα γάλακτος
100 γρ τυρί τριμμένο(γραβιέρα,κεφαλοτύρι/κασέρι)
αλάτι-πιπέρι
φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο

Εκτέλεση:

Πρώτα ετοιμάζουμε τη ζύμη.Σε ένα μπολ τοποθετούμε το βούτυρο,το αλεύρι και το αλάτι. Τρίβουμε με τα δάχτυλα μας έως ότου το βούτυρο ενσωματωθεί στο αλεύρι.Τοποθετούμε λίγο κρύο νερό ώστε να δημιουργηθεί η ζύμη. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για μια ώρα. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο,την τοποθετούμε ανάμεσα από δύο κομμάτια λαδόκολλας και ανοίγουμε φύλλο μισού εκατοστού.Τοποθετούμε το φύλλο στην ταρτιέρα και ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά. Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη γέμιση.Σε ένα μπολ τοποθετούμε το γάλα,την κρέμα γάλακτος και τα αυγά και χτυπάμε.Τοποθετούμε το κοτόπουλο ,τα μανιτάρια,το τριμμένο τυρί,το αλάτι,το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε το μείγμα της γέμισης στην τάρτα και επιστρέφουμε στον φούρνο για ακόμα 30-35 λεπτά ή έως ότου η τάρτα να πάρει χρώμα. Την αφήνουμε να κρυώσει καλά προτού σερβίρουμε.

Σπιτικές τρούφες

Υλικά

2 ασπράδια αυγού
400-450 γρ ζάχαρη άχνη
εκχύλισμα βανίλιας /πορτοκαλιού(ή της επιλογής μας)

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ τοποθετούμε τα ασπράδια και το εκχύλισμα βανίλιας.Χτυπάμε και σταδιακά τοποθετούμε τη ζάχαρη άχνη ώστε το μείγμα να βγει αρκετά πηκτό. Αν θέλουμε διαφορετικά χρώματα τρούφας τα χωρίζουμε σε ξεχωριστά μπολάκια και ρίχνουμε το χρώμα ζαχαροπλαστικής που επιθυμούμε.Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα κορνέ με μια πολύ λεπτή μύτη μπροστά ή το τοποθετούμε σε ένα πολυμπάγκ και δημιουργούμε μια μικρή τρύπα με μια οδοντογλυφίδα.Τοποθετούμε σε μια επιφάνεια λαδόκολλα και με το κορνέ δημιουργούμε πολλές γραμμές .Το αφήνουμε να στεγνώσει για τουλάχιστον δύο ώρες και κόβουμε με ένα μαχαίρι ώστε να δημιουργήσουμε τις τρούφες.

Πασχαλινά αυγά με φυστικοβούτυρο

Υλικά:

1 κούπα φυσικό φυστικοβούτυρο(χωρίς ζάχαρη)
1 1/2 κούπα ζάχαρη άχνη
1/4 της κούπας βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
250 γρ σοκολάτα κουβερτούρα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ τοποθετούμε το φυστικοβούτυρο ,την ζάχαρη άχνη και το βούτυρο και αναμειγνύουμε με μια σπάτουλα. Παίρνουμε λίγο λίγο από το μείγμα ,σχηματίζουμε τα αυγά και τα τοποθετούμε σε μια λαδόκολλα. Τα τοποθετούμε σην κατάψυξη για 2 ώρες. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί,περνάμε ένα ένα τα αυγά από τη σοκολάτα,τα τοποθετούμε πάλι στη λαδόκολλα και διακοσμούμε όπως επιθυμούμε.